El mismo curso no sirve para todos
Quien recibe materias primas, quien limpia un equipo y quien libera un lote toman decisiones diferentes. Por eso ajustamos objetivos, lenguaje, ejemplos y evaluación a cada audiencia.
Temas frecuentes
Buenas prácticas de manufacturaHACCP por funcionesAlérgenos y contaminación cruzadaTrazabilidad y retiroLimpieza y desinfecciónGestión de desvíosAuditorías internasCultura de inocuidad
Diseño del programa
- Acordamos el problema o conducta que se busca mejorar.
- Identificamos participantes, roles y conocimientos previos.
- Revisamos procedimientos o hallazgos que aporten contexto.
- Preparamos ejemplos, práctica y evaluación.
- Entregamos evidencia acordada y oportunidades de seguimiento.
Modalidades posibles
La capacitación puede ser presencial en planta, virtual para equipos distribuidos o mixta. La elección depende del objetivo: algunas habilidades necesitan demostración y observación directa.
Cómo medir el resultado
La lista de asistencia demuestra participación, no aplicación. Según el objetivo, proponemos preguntas, ejercicios, observación posterior, auditorías o indicadores de desvíos.
Fuentes oficiales consultadas: ANMAT: carnet de manipulación de alimentos.